Thảo Tóc Ngắn là ai? Người bạn tôi gặp ở Đại Bàng Trại khiến tôi hiểu rằng làm F&B cũng là hành trình chữa lành và trưởng thành của phụ nữ
Một cuộc gặp khiến tôi nhìn lại chính mình rất lâu sau đó
Tôi gặp Thảo Tóc Ngắn ở lớp học Đại Bàng Trại trong một bối cảnh rất đặc biệt. Đó là giai đoạn tôi đang làm việc không ngừng nghỉ, liên tục đặt ra mục tiêu mới, học thêm nhiều kiến thức mới, nhưng sâu bên trong lại có một cảm giác mệt mỏi rất khó gọi tên. Tôi không thiếu ý chí, cũng không thiếu động lực, nhưng tôi bắt đầu cảm thấy mình đang cố gắng nhiều hơn mức cần thiết, như thể đang phải chứng minh điều gì đó với cuộc đời. Giữa rất nhiều câu chuyện về tăng trưởng, mở rộng và bứt phá, Thảo xuất hiện với một nhịp điệu hoàn toàn khác.
Chị không nói về việc phải làm lớn nhanh, cũng không kể về những khoảnh khắc huy hoàng. Chị nói về quá trình, về việc đứng dậy sau thất bại, về những đêm một mình trong căn bếp nhỏ và về cảm giác vừa sợ vừa buộc phải bước tiếp. Không hiểu vì sao, tôi thấy mình trong câu chuyện đó. Có lẽ bởi Thảo không kể câu chuyện của một nữ doanh nhân, mà kể câu chuyện của một người phụ nữ đã từng yếu đuối, từng hoang mang và từng phải lựa chọn tiếp tục dù không chắc mình sẽ đi tới đâu.
Giới thiệu bản thân – Thảo Tóc Ngắn là ai trong hành trình làm chủ của phụ nữ
Một người phụ nữ bước vào F&B bằng sự sống còn
Giới thiệu bản thân, Thảo Tóc Ngắn tên thật là Nguyễn Thị Thiên Thảo, một người làm F&B theo cách rất đời. Chị không bước vào ngành này bằng các mô hình lý thuyết hay những kế hoạch hoàn hảo, mà bằng nhu cầu rất thật là phải tự nuôi sống mình và gia đình. Con đường ấy bắt đầu từ một căn bếp nhỏ đi thuê, một xe đẩy gà rán vỉa hè và một niềm tin duy nhất rằng nếu mình không tự cứu lấy mình, thì sẽ không có ai làm điều đó thay.
Thảo bắt đầu từ con số 0, không nền tảng, không kinh nghiệm, không ai dẫn đường. Chị từng mở quán rồi đóng cửa, từng thất bại và từng nghĩ đến việc dừng lại. Nhưng điều khiến tôi nể phục không phải là việc chị không thất bại, mà là cách chị đối diện với thất bại. Chị không né tránh, không đổ lỗi, không oán trách hoàn cảnh. Chị chọn học lại, làm lại và làm chậm hơn nhưng chắc hơn.
Tám năm để xây một hệ thống đủ nuôi dưỡng con người
Sau từng lần vấp ngã, Thảo không lao vào làm việc nhiều hơn, mà làm việc thông minh hơn. Chị bắt đầu học cách xây quy trình, tiêu chuẩn hóa vận hành, quản lý nhân sự và chăm sóc khách hàng. Chị học marketing không phải để quảng bá rầm rộ, mà để hiểu khách hàng nghĩ gì và cần gì. Sau tám năm bền bỉ, hành trình đó đưa Thảo từ một xe đẩy nhỏ trở thành người sáng lập chuỗi Gà Rán Street Food với hơn hai trăm năm mươi chi nhánh nhượng quyền và hơn năm trăm đại lý cung cấp nguyên vật liệu trên toàn quốc.
Khi nghe Thảo kể về con số này, tôi không thấy sự tự hào phô trương. Tôi thấy một sự bình thản của người đã trả đủ giá cho những gì mình có. Và chính sự bình thản ấy khiến câu chuyện của chị chạm rất sâu đến phụ nữ, những người thường phải gồng mình lên để vừa làm tốt công việc, vừa giữ được sự dịu dàng bên trong.
F&B trong góc nhìn của một người phụ nữ từng kiệt sức
Kinh doanh không chỉ để kiếm tiền mà để sống tốt hơn
Thảo nói rằng nếu kinh doanh chỉ để kiếm tiền, thì rất dễ bỏ cuộc. Với chị, F&B là con đường để tạo ra một cuộc sống tốt hơn cho mình và cho người khác. Đó là lý do chị luôn nhấn mạnh rằng F&B không phải cuộc chơi ngắn hạn. Đây là ngành đòi hỏi sự kiên trì, kỷ luật và khả năng chịu đựng áp lực trong thời gian dài.
Quan điểm này khiến tôi nghĩ rất nhiều về phụ nữ làm kinh doanh. Chúng ta thường mang trong mình rất nhiều trách nhiệm, và nếu mô hình kinh doanh không đủ bền, chính chúng ta sẽ là người kiệt sức đầu tiên. Thảo không xây mô hình để phụ thuộc vào sức người, chị xây hệ thống để con người có thể thở, có thể nghỉ và có thể tiếp tục.
Làm đúng từ gốc như một cách tự bảo vệ mình
Thảo tin rằng rất nhiều người thất bại trong F&B không phải vì họ không giỏi, mà vì họ làm sai từ đầu. Sai từ quy trình, sai từ định vị và sai từ cách vận hành. Với phụ nữ, việc làm sai từ gốc không chỉ khiến mất tiền, mà còn bào mòn niềm tin vào chính mình. Vì vậy, Thảo luôn nhấn mạnh việc làm đúng ngay từ đầu, dù chậm nhưng an toàn.
Những người mà Thảo Tóc Ngắn lựa chọn đi cùng
Khi khách hàng không chỉ là người mua
Thảo đồng hành với những người đang ở ngã rẽ của cuộc đời. Đó là những người phụ nữ muốn tận dụng mặt bằng nhỏ để có thêm thu nhập và sự tự chủ. Đó là những bạn trẻ chưa có kinh nghiệm nhưng không muốn chôn chân trong sự bất định. Đó là những chủ quán đang mệt mỏi vì doanh số bấp bênh và muốn một mô hình dễ vận hành hơn.
Điều đặc biệt là Thảo không yêu cầu khách hàng phải giỏi. Chị chỉ yêu cầu họ nghiêm túc và sẵn sàng làm đúng. Mô hình mà chị xây dựng được thiết kế tinh gọn, dễ hiểu và dễ triển khai, dành cho cả những người chưa từng bước chân vào F&B. Khi nghe chị nói về khách hàng, tôi cảm nhận rất rõ sự đồng cảm của một người đã từng đứng ở vị trí yếu thế.
Giá trị mà Thảo mang lại không nằm ở mô hình
Trao đi sự an tâm cho người bắt đầu
Thảo không chỉ bán nhượng quyền hay dịch vụ setup. Chị trao đi sự an tâm. Với mô hình Gà Rán Street Food, khách hàng được tiếp cận công thức chuẩn, quy trình rõ ràng, đào tạo từ đầu và hỗ trợ xuyên suốt khi vận hành. Với những ai muốn xây dựng thương hiệu riêng, Thảo đồng hành từ ý tưởng đến thực tế, giúp họ tránh được những sai lầm mà chị từng mắc.
Giá trị lớn nhất mà tôi nhìn thấy không nằm ở sản phẩm, mà nằm ở việc người bắt đầu không cảm thấy cô đơn. Đối với phụ nữ, điều này đặc biệt quan trọng, bởi cảm giác đơn độc chính là thứ khiến rất nhiều người bỏ cuộc sớm.
Học tập như một cách giữ mình không khô cạn
Thành công không có điểm dừng
Thảo tin rằng học tập là con đường duy nhất để không bị bỏ lại phía sau. Chị dành thời gian và tài chính mỗi năm để học về kinh doanh, marketing, quản trị và lãnh đạo con người. Chị là cựu học viên Eagle Club, nơi chị học được tư duy phát triển doanh nghiệp bền vững từ thầy Phạm Thành Long, và là thành viên tích cực của BNI Chapter BEST Hà Nội 6.
Điều tôi học được từ Thảo không phải là học thật nhiều, mà là học để làm tốt hơn, sống sâu hơn và hiểu người khác hơn.
Gia đình – nơi mọi hành trình quay về
Thành công là khi còn giữ được sự bình an
Sau tất cả những gì đạt được, Thảo vẫn trở về là một người phụ nữ của gia đình. Chị tin rằng thành công thực sự không nằm ở quy mô hệ thống, mà nằm ở việc có thể ăn một bữa cơm tối trọn vẹn với những người mình yêu thương. Gia đình là nơi chị tái tạo năng lượng và giữ vững những giá trị cốt lõi như kiên trì, kỷ luật, phát triển và truyền cảm hứng.
Chị dạy con bằng chính câu chuyện của mình, rằng không ai sinh ra đã mạnh mẽ, nhưng ai cũng có thể trở nên vững vàng nếu không ngừng học hỏi và hành động.
Tầm nhìn dài hạn của Thảo Tóc Ngắn
Mỗi cửa hàng là một điểm tựa cho một gia đình
Thảo không mơ về việc trở nên nổi tiếng. Chị mơ về việc mỗi cửa hàng mở ra sẽ là một điểm tựa cho một gia đình, một người phụ nữ, một bạn trẻ. Chị muốn xây dựng một hệ sinh thái F&B hiệu quả, dễ làm và bền vững, nơi giá trị được lan tỏa thông qua những điều rất đời thường.
